¿QUÉ
PASO
EN
LOS
ÚLTIMOS
50
AÑOS?
La que campea es la malnutrición. Todos confesamos que l@s abuel@s eran más fuertes. Todos abandonan en masa su propia comida para gastar su dinero en falsas ilusiones alimentarias.
Todo se cambió en muchos sitios de Bolivia.
Los viejos desautorizados, dejaron de transmitir cultura.
Los más jóvenes prefieren las golosinas!
Saben leer, pero son más débiles!!!
Oí decir a un maestro de escuela: “La quinua es comida de gallinas”. Otros coreaban “¡Es comida de indios!”. Hoy es comida de astronautas y una libra de Quinua cuesta 8 dólares en Miami!!! Sus proteínas, junto con las de la Qañawa y el Coime (Amaranto o Millmi) son las mejores proteínas.[Ing. en Alimentos Guillermo Tapia, asesor de Nutrición del Min-Salud. Conferencia en la UMSA. 2001] Hemos abandonado nuestra comida para dar paso a la comida chatarra, a la comida que viene bien envuelta en sus latas de colores brillantes, a la “comida rápida” a la comida fácil de preparar; pero que no nutre.
Tomamos gaseosas de naranja en vez de naranjas al pie de un naranjo en Tarija, Yungas o Chapare.
Pocos venden limonadas o jugos naturales en hoteles de Yungas o Chapare. Estamos totalmente enajenados y desinformados.
Los que nos venden gaseosas, llenos de plata!!!(Una sola empresa se lleva 80 millones de dólares cada año.) Somos especialistas en comprar lo que está prohibido en otros países: los polvos de refrescos que provocan cálculos renales, el Ajinomoto... cantidad de cancerígenos ¿Somos un país basurero?
Usamos abonos químicos que matan la tierra.
Se fumigan las frutas y alimentos con pesticidas prohibidos. Se ha encontrado DDT en la leche materna! Bolivia ya no tiene ninguna seguridad alimentaria. ¡Nos hemos salido del camino!
No puede ser otro que apreciar lo nuestro, volver a las raíces también en esta materia. Y eso implica la posesión de la tierra y del territorio en los moldes originarios de antes. Siguiendo las recetas de antes en la producción y el intercambio.
Tengo ante mis ojos la Revista “Selecciones del Reader’s Digest” de agosto de 1987. Entre las páginas 15 y 20 hay un artículo “Alimentos Incas, alimentos redescubier-tos”... Dicen maravillas de lo que nosotros despreciamos.
Se dice, por ejemplo, que en Nueva Zelanda se aprecian mucho los alimentos andinos perú-bolivianos.
“Tal vez uno de esos cultivos haya de seguir la pauta de comercialización del Amaranto (Coime) cuya espectacular exportación ha tenido tal éxito que sin duda ha creado más millonarios que cualquier otro producto en Nueva Zelanda”.Si quieres, puedes conocerlo en la última foto, abajo.
El Amaranto se ha preservado en Tarija, donde actualmente vivo, pero se ha convertido en un alimento folklórico que se usa sólo el ´26 de julio, en la fiesta de Santa Anita.!
¿Moriré escribiendo en el agua?
¡Sálvese quien pueda!
